鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、矿物质和维生素等。用开水冲鸡蛋可以保持鸡蛋中的营养成分不被破坏，从而让人体更好地吸收利用。
开水冲鸡蛋可以改善人体的消化功能。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸等物质可以促进消化，减轻肠胃负担。对于消化不良的人来说，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，可以起到缓解症状的作用。
开水冲鸡蛋还具有润肺止咳的功效。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸等物质可以润肺，缓解咳嗽症状。对于慢性咳嗽的人来说，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，可以起到缓解症状的作用。
开水冲鸡蛋还可以起到滋阴养血的作用。鸡蛋中的矿物质和维生素等物质可以滋阴养血，改善身体虚弱和贫血等症状。对于贫血患者来说，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，可以起到改善症状的作用。
最后，开水冲鸡蛋还具有安神镇静的作用。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸等物质可以安神镇静，缓解焦虑和失眠等症状。对于失眠患者来说，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，可以起到改善睡眠质量的作用。