黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素，其市场需求较高，且栽培相对简单，几天即可发芽采收。在生黄豆芽的过程中，以下五点需要特别注意：
一、材料准备
选择个大且饱满的干黄豆，注意避免有虫斑。将黄豆洗净后，准备一个适当大小的盆用于培育黄豆芽。
二、浸种
将洗净的黄豆放入合适的盆中，加水至没过黄豆，并浸泡10～12小时。当黄豆吸收充足的水分并膨胀发软后，需将水倒掉。
三、催芽
将浸泡后的黄豆放在育苗盘中，用一块干净的纱布或笼屉布浸湿后，覆盖在黄豆上。为使豆芽生长粗壮，可使用较大的纱布。在盖上纱布时，需确保纱布紧贴豆芽，以抑制其向上生长，避免豆芽过长。随后将育苗盘放置在通风、避光的地方，注意避免阳光直射。在此过程中，早晚各喷洒一次水以保持湿度。
四、萌芽
如果生豆芽的量较少，可选用较小的育苗盘。经过约2～3天，黄豆即可发芽。此时应精心挑选，将未发芽的豆子剔除。为使豆芽生长良好，需每天浇水。当水从豆芽的缝隙流到盆子底部时，可以再将水倒出。每次浇水后，需将布按原样盖回去，并保持布的湿润。
五、采收
若想食用较短黄豆芽，可在此阶段进行采收。若想食用长黄豆芽，可以等到豆芽长到12～15厘米左右再进行采收