葡萄是生活中常见的水果，它的生长过程可以分为以下几个重要阶段：
第一阶段是葡萄的第一次膨大期，这个时期是细胞分裂最为活跃的阶段。这一阶段主要是通过增大细胞体积，使葡萄果实迅速生长，积累营养物质，为后续的生长阶段打下基础。
第二阶段是硬核期，这个时期果核开始形成。此时，葡萄果实内部的果核开始逐渐形成并逐渐变大，这个阶段主要是为了给葡萄果实的进一步生长提供稳定的结构支撑。
第三阶段是第二次膨大期，这是细胞体积迅速增大的一个阶段。在这个阶段，葡萄果实的细胞数量增加，细胞体积明显增大。这一时期需要大量的水分和养分供应，以支持葡萄果实的生长。
最后一个阶段是转色期。对于有颜色的葡萄品种来说，转色实际上是葡萄果皮中花色苷的形成和积累过程。在硬核期开始时，果皮中的花色苷就开始逐渐积累了。随着葡萄转色，酸度下降而糖度上升。同时，葡萄中的叶绿素开始转化为花青素，花青素与糖结合就形成了花色苷，也就是转色品种开始转色的过程。